Tostada vegana con espinacas y aguacates
acompañamientos y entrantes mediterránea, mexicana
Si tienes pan de tostada, aguacate y algún otro ingrediente simple como las espinacas frescas puedes preparar esta delicia vegana incluso con los ojos cerrados. Después de todo es solo una rebanada de tu pan favorito cubierto con aguacate aplastado y tus ingredientes favoritos :-) Tan simple y tan buena que te apetecerá comerlas todos los días de la semana.
- Preparación: 15 mins
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15 mins
15 mins
- Para: 2 tostadas
Elaboración
Saca la pulpa del aguacate en un tazón pequeño.
Agrega una pequeña cantidad de sal y pimienta al gusto.
Con un tenedor aplasta la pulpa para combinar.
Extiende el puré de aguacate de manera uniforme sobre las rebanadas del pan tostado.
Prepara en una taza pequeña el aliño para las espinacas, el aceite, el jugo de lima, la sal y pimienta y mezcla bien.
Coloca las espinacas sobre las tostadas y verte delicadamente el aliño sobre las hojas.
Sirve con una pizca adicional de pimienta si te apetece.
Puedes usar cualquier brote tierno o lechuga para el topping para estas tostadas.