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Focaccia vegana

Posso convincervi a provare questa focaccia vegana di zucca e cipolle? Diciamo che non avete bisogno di sporcarvi le mani. A causa dell’assenza di impasto, questa focaccia richiede solo un cucchiaio di legno per la sua preparazione. Capite ora cosa intendo?

Ho preparato l’impasto con farina integrale, farina di ceci e lievito di birra secco.

Ho preparato una focaccia di ceci e l’ho condita con la zucca, perché è la stagione della zucca. Ho aggiunto anche delle fette di cipolla rossa, che secondo me si abbina molto bene alla zucca. Potete farcire la focaccia cruda anche con affettati magri, formaggi o verdure grigliate, e potete usare qualsiasi verdura di vostro gradimento per la guarnizione.

Al suo posto si può usare la farina di farro o di avena, e la farina di ceci può essere sostituita da quella di grano saraceno o di lupino.

La ricetta della focaccia vegana con zucca e cipolla è disponibile.

Focaccia vegana

Muchísimo cuidado con esta receta, por favor extremar la precaución, probarla conlleva un riesgo que no todos podrán asumir.
La focaccia vegana es absolutamente adictiva!!! no digáis que no os lo advertí.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo de cocción 20 min
Plato Appetizer, Side Dish
Cocina Italian
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 2 tazas de agua tibia
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • 4 ½ tazas de harina ecológica
  • 2 ½ cucharaditas de azúcar granulada
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • Para el relleno:
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Elaboración paso a paso
 

  • Combina el agua y la levadura en un tazón grande, mezcla una vez y deje reposar por 10 minutos más o menos, hasta que la mezcla haya espumado
  • Añadir en 3½ tazas de harina, junto con la azúcar, sal y aceite de oliva. Amasar con las manos 8-10 minutos, hasta que esté muy bien combinado y comenzando a tener buen aspecto, a continuación, añadir la taza de harina restante muy lentamente.
  • Amasar hasta que esté suave y se despegue de las manos. Coloque la masa en un tazón grande, bien engrasada, cubre con papel plástico y una toalla de tela (esto ayuda a que el recipiente retenga el calor y permite que el pan suba), lo dejamos reposar durante 1 hora y 30 minutos.
  • Después del primer período ascendente, cubrimos con una leve capa de aceite una bandeja para hornear, luego perforar la masa hacia abajo y colocarla en la bandeja. Usa tus dedos para difundirlo con la mayor regularidad posible a lo largo de la hoja (no tiene que ser perfecto). Cubre la hoja de nuevo con un paño, y luego permitir que se eleve durante otros 45 minutos, hasta que la veamos hinchada.
  • Precaliente el horno a 220 grados C. Cuando esté listo para hornear, hacer abolladuras en el pan por todas partes con su nudillo (pero que no toquen la bandeja del horno a través del pan), y luego una llovizna de 1½ cucharadas de aceite de oliva de manera uniforme sobre el pan.
  • Espolvorear con sus especias combinadas, y colocar las aceitunas sobre la masa.
  • Luego hornear durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada.

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