Pasta Con Champiñones

Esta receta de pasta con champiñones es muy sencilla, cremosa y vegana. Está hecha con 9 ingredientes y en tan sólo 20 minutos.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 15 min

Raciones 4 Raciones

Ingredientes

225 g de pasta con o sin gluten 8 oz, nosotros usamos penne
4 dientes de ajo troceados
170 g champiñones 6 oz, troceados
1 cucharada de tamari o salsa de soja
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de tahini
4-6 cucharadas de agua ver notas
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Perejil fresco picado (opcional)

Elaboración paso a paso

Cocina la pasta en una olla siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras, cocina los dientes de ajo en una sartén con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade los champiñones y la salsa de soja y cocina durante unos 5 minutos o hasta que los champiñones se doren. Echa más agua o aceite si es necesario.
Echa el zumo de limón, remueve y cocina 1 ó 2 minutos para aprovechar los jugos que se han quedado pegados a la sartén de los champiñones y para dar más sabor.
Cuando la pasta esté lista, cúelala y échala a la sartén, añade el tahini, el agua y la pimienta, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más o hasta que la salsa espese.
Sirve con un poco de perejil fresco por encima (opcional). Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético unos 3 ó 4 días.

Notas

La cantidad de agua puede variar en función de lo pastoso que sea el tahini o de lo espesa que quieras la salsa. Echa primero 4 cucharadas, remueve y luego añade más hasta que esté a tu gusto. Nosotros le echamos 6.
Añade tus verduras preferidas.
El tamari o salsa de soja se puede sustituir por sal.
Puedes echar también otras hierbas frescas o secas.