Poner en un cazo a cocer la bebida vegetal con los 2 dátiles troceados, unos 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo triturar muy bien y volver a pasar al cazo.

Añadir el arroz basmati y el coco, dejar unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Disolver el agar-agar con 50 ml de agua.

Añadir el agar-agar disuelto al cazo y remover bien, dejar unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez pasado este tiempo poner en un molde desmoldable (yo usé de 16 cm.) y dejar enfriar.

Ya bien frío desmoldar con cuidado y lista para servir.

Guardar en el frigorífico para conservarla, para servir sacar con 30 minutos de antelación.