PREPARAR LAS HAMBURGUESAS

Cocinar la quinoa con agua hirviendo durante unos 15 minutos aproximadamente. Mientras se está hirviendo se agrega una cucharadita de curry, otra de cúrcuma y otra de comino.

Quinoa cocida para hamburguesas

Cortar la cebolla y el ajo en trocitos bien pequeños.

Poner un chorrito de aceite y calentar. Cuando está caliente se echan la cebolla y el ajo y se sofríen hasta que quedan pochos (ni crudos, ni demasiado hechos).

Ajo y cebolla sofrito para hamburguesas

Cuando la quinoa ya está hecha, se cuela y se pone en un recipiente con el sofrito.

Agregar una cucharadita de curry, otra de cúrcuma y otra de comino.

Con la batidora de mano se tritura la mezcla en el mismo recipiente hasta formar una masa.

Quinoa triturada para hamburguesa

Añadir la fécula de patata y mezclar bien con las manos.

Formar las hamburguesas con las manos.

Como cocinar quinoa para burguer

Calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír las hamburguesas.

Freir hamburguesas de quinoa con aceite

A medida que el aceite vaya consumiéndose hay que agregar más para seguir friendo.

Dorar hamburguesas de quinoa

PREPARAR LA GUARNICIÓN

Cortar en rodajas el pepino, el tomate y la cebolla.

Encurtir la cebolla en un cuenco con agua con una pizca de sal y un chorrito de limón.

Verduras para hamburguesa

PREPARAR LA VEGANESA DE CURRY

Preparar la veganesa no es difícil. Para ello, echa un vistazo a este enlace. La veganesa no es imprescindible, pero le da un toque muy especial.

PREPARAR EL PAN

Cortar el pan en rodajas y tostarlo en la tostadora un poquito, con cuidado de que no se queme.

Pan tostado para hamburguesa de quinoa recetas vegetarianas ricas

Formar las hamburguesas...

...emplatar y servir. ¡Ya tienes tus hamburguesas de quinoa!

NOTAS

Acompañar con guarnición adecuada, si se desea, como por ejemplo, patatas fritas.

Si en lugar de veganesa al curry se desea usar otra salsa, un ketchup sin aditivos sería una buena opción.