Ensalada de lentejas y remolacha

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 5 min

Raciones 1 persona

0.25 unidad es de Cebolla
50 gramos de Betabel remolacha, betarraga Yo usé cocida, la verdad es que nunca la encuentro fresca
20 gramos de Pimiento verde
20 gramos de Canónigos
200 gramos de Lenteja en conserva
1 pizca de Aceite de oliva virgen extra

Refrigerar el bote de las lentejas unas horas antes. Lavarlas y colarlas bien. Trocear la remolacha, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños. Incorporar las lentejas y los canónigos y aderezar con un poco de aceite de oliva.