Tarta de zanahoria vegana
La tarta de zanahoria vegana es un postre ideal para atraer a nuestros amigos a una vida más saludable o que simplemente prueben un bocado delicioso.
Buena pinta, agradable textura, suave gusto y vitaminas destacadas A, E y K. Lo tiene todo!
- Preparación: 40 mins
- Cocina: 40 mins
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40 mins
40 mins
1 hr 20 mins
- Para: 12 porciones
Ingredientes
Pastel
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharaditas de nuez moscada
1 taza de la leche de almendras
½ taza (derretida) de coco o aceite de canola
glaseado
½ taza de nueces de macadamia crudas (empapado, escurridos y enjuagados)
½ taza de anacardos crudos (empapado, escurridos y enjuagados)
¼ de taza de leche de almendras
2 cucharadas de aceite de coco
Elaboración
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
En otro tazón, mezcla el puré de manzana, la leche de almendras, la vainilla, el azúcar y el aceite.
Mezcla los ingredientes secos en el recipiente con los ingredientes húmedos.
Incorpora las zanahorias y revuelve hasta que esté bien combinado.
Hornear durante 30-40 minutos.
Deja que la torta se enfríe completamente y meter en la nevera.
Para el glaseado
Combinar los ingredientes en una batidora de alta velocidad. Iniciamos a baja y aumentaremos gradualmente la velocidad (la mezcla será muy gruesa al principio). Se puede añadir una cucharada extra de leche de almendras, si es necesario para facilitar el movimiento de la cuchilla. Prueba y agrega más azúcar o limón para hacerla más dulce o ácida.
Licuar hasta que esté muy suave.
Dejar enfriar por lo menos 30 minutos antes de extender. (Que va a reafirmar un poco).
