Pancakes de calabacín
acompañamientos y entrantes mediterránea
Los pancakes de calabacín y patata se preparan en un momentito y son una opción increíble, muy fácil, divertida y barata
- Preparación: 15 mins
- Cocina: 15 mins
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15 mins
15 mins
30 mins
- Para: 6-8 panqueques
Elaboración
Con un rallador de mano rallar el calabacín, las papas, la cebolla y el ajo.
Colocamos todas las verduras ralladas en un paño de cocina limpio. Exprimimos tanto líquido como podamos.
Coloca las verduras en un bol junto con 1 cucharada de harina de soja 2 cucharadas de agua o leche vegetal, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Calentamos una sartén grande a fuego medio. Rociar con aceite de oliva suficiente para apenas cubrir el fondo de la cacerola.
Sacamos un cucharón de la mezcla y la depositamos en la sartén presiona ligeramente hacia abajo para que sea relativamente delgada.
Cocinar hasta que estén doradas, unos 4-5 minutos por cada lado.
