Los fideos de arroz con tofu marinado y verduras son un plato saciante, vegano y sin gluten. Los fideos de arroz son una sabrosa alternativa a los típicos fideos de trigo y un componente esencial de la cocina asiática. Se elaboran a diario y pueden ser frescos, secos o congelados. No contienen gluten porque están hechos de harina de arroz, lo que los hace ideales para las personas celíacas.
Fideos de arroz veganos con tofu, setas y verduras
Esta receta vegana de fideos de arroz con setas sólo te va a llevar hacerla 15 minutos gracias a que los fideos de arroz se preparan en un santiamén. Un tazón de estos fideos con tofu te llenarán y te satisfarán perfectamente. ¡Y qué ricos!
Ingredientes
- 50 gr de fideos de arroz finos
- 80 gr de tofu extra firme
- 1 cucharada de aceite de coco
- 100 gr de champiñones o setas de temporada
- 1 puerro
- 1 ramillete de cilantro opcional
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre
- 1 cucharada de salsa satay también conocida como salsa de cacahuetes
Elaboración paso a paso
- Corta el tofu en trozos pequeños y revuelve en una sartén o wok a fuego alto con el aceite de coco hasta que esté dorados y crujientes.
- Agrega las setas en tiras, el puerro y el ajo cortados en rodajas finas y sofríe unos minutos a fuego bajo-medio hasta que el puerro esté un poco blando.
- Vete preparando los fideos de arroz, añadelos a un tazón con agua hirviendo durante aproximadamente unos 2 minutos.
- Ralla un poco de jengibre y añadelo al wok. Agrega también la salsa satay al sofrito.
- Escurre los fideos guardando un poco de agua y ponlos en el sofrito. Añade también aquí el cilantro lavado.
- Mezcla bien y sirve. Si quieres que el plato sea más como una sopa añade más del agua ahorrada. A la mesa ¡Rico, fácil, rápido y vegano!
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Notas
Siéntete libre de experimentar con los fideos, puedes usar también udon o fideos hechos completamente de trigo sarraceno que aunque tienden a ser más frágiles son una opción sabrosa sin gluten. Puedes usar también otras verduras como zanahoria y verduras de temporada.