3. Sólo utiliza sartenes que funcionen perfectamente – Uno de los elementos que más utilizarás para hacer suculentos platos es la sartén. Muchas de las más exquisitas recetas exigen que sofrías parte de los ingredientes. Por esa razón, antes de empezar a preparar los alimentos, asegura que la sartén funcione perfectamente.
Algunas sartenes tienden a deteriorarse en poco tiempo y causan que los alimentos se quemen muy rápido o queden pegados a la superficie. Unos simples trozos de cebolla quemados podrían dañar tu plato. No puedes permitirte ese tipo de errores si quieres parecer un chef profesional cuando cocinas. Si quieres profesionalizarte como cocinero, debes procurar sartenes de calidad.
Hay líneas que cuentan con modelos destinados para la alta cocina, que tienen una vida útil mucho más prolongada.
¿Cómo cocinar bien la comida?
Cocine completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados. Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse que ellos alcanzaron 70° C. Para carnes rojas y pollos cuide que no queden partes rojas en su interior. Se recomienda el uso de termómetros.
¿Qué es lo más importante para cocinar?
10 elementos esenciales de cocina más usados – La cocina posee una cantidad de accesorios bastante permanentes y de alta importancia, pero, sin duda alguna hay una serie de utensilios que no pueden faltar en ninguna cocina por su mayor uso al momento de preparar los alimentos, unos pueden ser:
- Buena iluminación: la iluminación adecuada es importante a la hora de cocinar.
- Electrodomésticos de conveniencia y mayor uso al momento de cocinar: desde el microondas hasta la licuadora resultan fundamental.
- Cuchillos bien afilados: es peligroso el uso de cuchillos en mal estado o mal afilados, se debe tener dichos implementos adecuados a las diferentes tareas a realizar en la cocina.
- Especias: ordenarlas de acuerdo a su mayor uso, para darle el toque especial a cada comida que se va a realizar y así evitar invadir la cocina con especias por doquier.
- Paños de cocina: su uso es importante a la hora de realizar distintos alimentos y con el aseo del área de la cocina como secar rápido, no quemarse al tacto con los objetos utilizados, colocar un plato caliente y hacer brillar la cristalería.
- Tablas de madera: Perfecta para picar tus alimentos, desde los vegetales más sencillos, hasta las piezas de pollo.
- Sartén, ollas, bol y vasos: estos accesorios pueden ser realmente variados, y con diseños que se amolden a la decoración de tus espacios.
- Espátula y cubiertos: suelen ser perfectos aliados a la hora de cocinar.
- Escurridores y colador.
- Fuentes para el horno: también permite utilizarse en el microondas.
¿Cuál es la cocina más eficiente?
– Consumo cocina de inducción – La inducción es el sistema más eficiente, calienta rápido y su consumo energético es bajo (aunque el coste de la electricidad sigue siendo mayor que el del gas). En cuanto a la inversión, el coste de una placa de inducción es alta, son equipos más caros que el resto de tipos de cocinas. 
: ¿Cocina de gas, vitrocerámica o inducción? Analizamos su consumo | Bankinter
¿Cómo cocinar con poca grasa?
Las grasas absorben con facilidad los aromas de los alimentos de modo que las comidas quedan más sabrosas. Pero existen técnicas de cocina con poca grasa, que también potencian los sabores genuinos de los alimentos. Existen varias técnicas culinarias sencillas que nos pueden ayudar a cocinar nuestros alimentos con menos grasas.
Al vapor. Es uno de los métodos más sanos para cocinar porque reduce el uso de grasas. Consiste en preparar los alimentos en una olla de agua hirviendo a la que se ha añadido una vaporera, donde se colocan verduras, pescados o legumbres enteras o troceados. Los alimentos se cuecen sin perder nutrientes ni sabor.
Las vaporeras de bambú son ecológicas y neutras.
Hervido. La clave para que las verduras conserven todos sus nutrientes y su sabor es conseguir su cocción justa. Lo más saludable es hervirlas en el menor tiempo posible con poca cantidad de agua y a plena ebullición. Cuanto más al dente, más nutritiva será.
Un truco para potenciar el sabor es partir de un caldo base de apio, cebolla, tomillo, laurel, zumo de limón y nuez moscada.
A la plancha. Existen varias opciones. Desde la típica plancha, que permite la difusión del calor y que permite elaborar platos bajos en calorías añadiendo tan solo zumo de limón, caldo o aceite con un pincel o alguna verdura previamente hervida o escaldada, hasta el teppanyaki, un tipo de plancha de hierro japonesa que permite cocinar sin apenas grasas, o la pierrade, una piedra volcánica natural, que permite brasear los alimentos sobre la mesa.
Al horno. Su calor seco concentra los sabores. Con una temperatura moderada de 170 ºC se logra una cocción uniforme y se evita que se quemen los alimentos, que se pueden condimentar con caldo, zumo de limón o tomate. Es aconsejable usar papel de sulfurizado en lugar de aluminio para cubrir las bandejas.
Los nuevos hornos incluyen vapor sin presión, una técnica de cocción muy saludable que preserva mejor las vitaminas, los minerales, la consistencia y el color de todos los alimentos.
En papillote. Los ingredientes, generalmente, con una base de verduras en juliana y sazonado con zumo de limón, caldo o hierbas aromáticas, se envuelven en paquetes herméticos y se introducen en el horno. El envoltorio se hincha y el alimento se asa en su propio vapor, conservando todas sus propiedades, intensidad de aroma y sabor, sin resecarse.
Para hacer los paquetitos se usa papel de horno, o incluso hojas de parra.
Pinchitos o brochetas. Se cortan los ingredientes en taquitos y se ensartan combinándolos en un pincho, que luego se asa al horno, a la plancha o a la brasa a temperatura baja. Se suelen acompañar de salsas ligeras como la de soja con orégano o con zumo de limón.
Se marinan previamente o se van pintando y aderezando, de vez en cuando, girando de posición.
Asar a la brasa, Similar a la plancha, el alimento se dispone en parrillas encima de la propia brasa, que proporciona un característico toque ahumado. Es importante saber asar los ingredientes en su punto justo, a fin de aprovecharlos al máximo sin se quemen ni se deshagan.
Estofado, Es una cocción a fuego lento donde los alimentos se cuecen en su propio jugo y se impregnan de los distintos aromas. En el fondo de la olla se pone un poco de aceite, agua, caldo, vino o vinagre y verduras acuosas como calabacines, cebollas o puerros, y por encima el resto de ingredientes.
Se condimenta con ajo, pimentón, azafrán, laurel u otras hierbas, lo que depara resultados muy sabrosos y mediterráneos.
Salteados, Se cortan los ingredientes en tiras finas o en juliana del mismo tamaño. Se usa un wok o una sartén antiadherente con una pizca de aceite a fuego vivo. Se echan a la vez todos los ingredientes, sin llenar más de un tercio, y se van removiendo constantemente para que toquen las paredes calientes. Resulta ideal para setas, col, zanahoria, brécol o calabacín.
Los fritos y rebozados deberían ser técnicas de cocción ocasionales y no habituales. Si se quiere disminuir la cantidad de grasa de la dieta es imprescindible reducir su consumo. Con estas técnicas los alimentos absorben mucho aceite que con el calor pierde cualidades nutricionales.
- Si se quema, se fríe a elevadas temperaturas o se reutiliza puede llegar a ser tóxico.
- En caso de recurrir a estas técnicas, siempre tendremos la precaución de usar sartenes antiadherentes con fondo cerámico –nunca de teflón– y humedecer su fondo con un poco de aceite extendido con un pincel.
- Hay que esperar a que la sartén esté caliente antes de freír, procurando hacerlo a baja temperatura sin que humee o se recaliente en exceso.
Por último, se debe desengrasar con papel absorbente.
¿Cuál es la forma correcta de servir una mesa?
Hay ocasiones y celebraciones que requieren un poco de formalidad, y poner y servir la mesa correctamente es tan importante como el menú. – Cada vez hacemos las comidas más informales, y por motivos de horarios las familias no se sientan a la mesa a la misma hora, pero cuando tenemos familia y amigos a comer o cenar, nos gusta poner la mesa bonita y dedicarle el mismo mimo que a la comida que hemos preparado.
El mantel debe estar limpio, bien planchado y colocado recto, que cuelgue por todos los lados igual. Empezaremos colocando los platos, ya que conforman el esqueleto de la mesa, y acabaremos por colocar cubiertos, copas y servilletas. Esta podría ser un ejemplo de colocación correcta. Los cubiertos correspondientes al primer plato se colocan en la parte exterior, y los que corresponden al segundo, en la parte interior (de fuera hacia dentro); los tenedores se colocan a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la derecha. Los cubiertos de postre iran en la parte superior de los platos, en sentido horizontal. La vajilla debe estar completa y en buen estado. La servilleta la colocaremos a la derecha o encima del plato. La cristalería debe estar igual que la vajilla en buen estado y completa. Colocaremos las copas frente al plato, y pondremos a la izquierda la copa del agua, que es más grande, y a la derecha la del vino, Podremos poner una panera, o si se trata de una celebración más formal, un platito individual para el pan, que colocaremos en la parte superior, encima de los cubiertos del lado izquierdo. La comida se sirve por el lado izquierdo del comensal, y una vez acabado el plato, se retira por el lado derecho. La bebida se sirve por el lado derecho del comensal, y la copa de vino se llena hasta la mitad. Antes de servir los postres, se retiran los platitos del pan y se recogen las migas con un recogedor de mesa.
Para más información, descarga nuestro Manual de Formación para Empleados de Hogar aqui,
¿Cómo saber si la cocina es de buena calidad?
Paneles traseros reforzados – ¿Cómo saber si una cocina es de calidad? Una de las señales más claras a la hora de comprobar las calidades en los muebles de cocina, es fijarse en el panel trasero de los mismos. Si el mueble no es de alta calidad, presentarán tableros muy finos, que con el tiempo pueden llegar a deteriorarse,
¿Dónde se cocina más rápido?
Olla a presión, el efecto contrario – Justo el efecto contrario es el que proporciona la olla a presión, Con ellas el punto de ebullición del agua se sitúa por encima de los 100 ºC, lo que hace que los alimentos se hagan de forma más rápida. En el interior de la olla la presión es más alta que la atmosférica.
Se suele utilizar para cocinar en tiempos más cortos. Los montañeros también suelen usar este método de cocción para acelerar el tiempo de preparación de alimentos. El vapor atrapado dentro de la olla a presión permite que la temperatura se eleve más allá de lo que lo haría con una olla tradicional. La mayor temperatura que se alcanza en el interior de la olla, así como el vapor que se origina en el interior por la presión, ayudan a calentar y cocinar la comida de manera uniforme y rápida.
Debe tenerse en cuenta que el agua en estado vapor ocupa más que en estado líquido, ya que las moléculas se mueven mucho más. Así, si la olla se cierra de forma hermética el vapor hace presión sobre el agua cada vez mayor y, por tanto, el punto de ebullición es también cada vez mayor.
Debido a que la temperatura del agua es muy elevada, los alimentos se cocinan antes. Clase de física en la cocina La manipulación de los alimentos y su cocinado son sinónimos de transformación en la estructura y composición que se explican a través de la física, la química o la biología. La asociación entre cocina y ciencia no solo aporta información sobre qué ocurre en el interior de una olla o una paella, sino que también ha dado como resultado explicaciones que ayudan a entender, entre muchas cosas, cómo funciona el sabor de los alimentos y cómo puede mejorarse.
Así, la ha permitido concluir que es mejor salar las comidas una vez cocinadas, ya que se genera una mayor variedad de sabores en el paladar. Y es que, según Hervé This, doctor en Física y Química y uno de los creadores de la, » cualquier plato puede describirse a través de una fórmula «.
¿Cuánto dinero se debe gastar en comida?
Para poder tener un buen equilibrio económico, te recomendamos que tu gasto en alimentación esté comprendido en un porcentaje entre el 5% y 15% de tu sueldo mensual.
¿Que gasta más el microondas o la cocina?
El microondas gasta menos A la hora de cocinar, el electrodoméstico que menos consume es el microondas, seguido de la olla a presión, las cazuelas, y el horno, que es el que más gasta.
¿Qué es una cocina eficiente?
Qué es una cocina eficiente y sostenible – Cuando hablamos de que una cocina sea eficiente y sostenible, nos referimos a que sea capaz de optimizar todo el gasto de energía tanto a la hora de conservar como preparar los alimentos para ahorrar lo máximo posible. 
En el momento que somos capaces de ahorrar energía también lo estaremos haciendo en los costes que tiene sobre nosotros, Teniendo en cuenta que cada vez el precio de luz es más elevado y el gasto tan alto que hacemos en la cocina, la eficiencia a la hora de cocinar es muy importante.
No solo estaremos ayudando al medio ambiente y reducimos el impacto medio ambiental, sino que nuestras facturas también se verán reducidas todos los meses. Para tener una cocina que sea sostenible y ecológica debemos llevar cabo diversas pautas de utilización de los electrodomésticos de cara a conseguir un correcto uso.
Por ejemplo, no usar el lavavajillas hasta que no esté lleno, no usar la lavadora para un par de prendas, no dejar correr el grifo del fregadero, entre otras. Además, es importante que los electrodomésticos sean de bajo consumo que nos ayude a ahorrar tanto en tiempo como en dinero.