Evidentemente uno de los materiales que rápidamente se pueden derretir en nuestras manos, es el chocolate y la gran parte de los alimentos que consumimos entre ellos:
- Galio.
- Mantequilla natural.
- Bombones.
- Queso semiblando.
- Azúcar.
- Chocolate.
- Hielo.
- Gelatina.
Más elementos
¿Qué alimentos se dañan con el calor?
Los 4 alimentos que se descomponen más rápido A las bacterias patógenas como Salmonella, E. coli o Listeria les gusta el calor. Por eso es importante, durante los meses de verano, tomar precauciones adicionales en la manipulación de alimentos perecederos como carnes, aves, marisco y productos elaborados con huevo.
- Mantener los alimentos a la temperatura adecuada, es decir, de refrigeración, retarda el crecimiento de microorganismos sin que se vean alteradas sus cualidades nutricionales y organolépticas.
- El artículo explica cuáles son los cuatro alimentos más vulnerables y cómo evitar que se deterioren más rápido,
No todos los alimentos son iguales, ni se deterioran igual, ni tienen la misma vida útil. Los alimentos frescos como la carne y el pescado son muy perecederos, lo que significa que se estropean mucho más rápido que otros. Durante el verano, esto es especialmente delicado, porque el riesgo de toxiinfección alimentaria aumenta de manera significativa ya que las altas temperaturas favorecen el crecimiento bacteriano.
- Una única bacteria que se deje durante unas ocho horas a una temperatura a partir de los 25 ºC (que en la época estival pueden alcanzarse con facilidad) puede llegar a producir una población de 17 millones.
- De ahí que deban extremarse las medidas de higiene y conservación.
- Y hay que prestar especial atención al tiempo y a la temperatura y, sobre todo, al tipo de alimentos,
Los alimentos deben manipularse con mucho cuidado en verano para prevenir las temidas intoxicaciones alimentarias. Uno de los principales, un factor que facilita la multiplicación de gérmenes y la desintegración de la barrera protectora del huevo. El Instituto del Huevo aconseja fijarse en la cáscara, que esté limpia y bien etiquetada; comprobar la fecha de consumo preferente; en casa, conservar los huevos en la nevera; no es necesario lavarlos antes de guardar sino antes de usar; no romper el huevo en el borde del plato o en el recipiente donde se quiera batir; no dejar las tortillas a temperatura ambiente; y limpiarse bien las manos y los utensilios de cocina antes de manipular el huevo.
¿Cuáles son los alimentos que se descomponen más rápido?
Cuatro alimentos que se descomponen más rápido | La Prensa Panamá Carnes bovinas, aves, mariscos y productos elaborados con huevo están entre los alimentos que se descomponen más rápido, según un artículo publicado en Eroski Consumer, «A las bacterias patógenas como salmonela, e. coli o listeria les gusta el calor», explica Marta Chavarrías en el artículo.
Estos alimentos se deben manipular con mucho cuidado, indica, porque el calor es uno de sus principales enemigos.El riesgo de intoxicación se incrementa durante su manipulación porque el alza de las temperaturas favorece el crecimiento de las bacterias.Por ejemplo, una bacteria que se deje durante ocho horas a una temperatura superior a los 25 grados centígrados puede llegar a producir una población de 17 millones de bacterias.
En el caso del huevo, según los estudios, las altas temperaturas favorecen el desarrollo de salmonela, cuya incidencia se incrementa durante los meses de más calor. Recomiendan a los consumidores tener especial cuidado con las mayonesas, «porque son preparaciones que no se someten a ningún proceso de cocción».
- Los cambios bruscos de temperatura en los huevos pueden provocar condensaciones sobre la cascara, un factor que facilita la multiplicación de gérmenes y la desintegración de la barra protectora del huevo.
- El Instituto del Huevo aconseja fijarse en la cáscara, que esté limpia y bien etiquetada, comprobar la fecha de consumo.
Conservar los huevos en la nevera y lavarlos antes de utilizarlos. Para los mariscos, indica que las ostras, almejas, bogavantes y mejillones se descomponen con rapidez y pueden no ser seguros para comer, incluso después de un corto periodo de tiempo.
- Se sugiere que al comprarlos tengan cascara lisa y brillante.
- Las carnes bovinas están clasificadas entre los alimentos susceptibles a la contaminación con bacterias por salmonela, listeria y e.coli.
- Se recomienda mantenerlas refrigeradas y para su preparación verificar que se cocine bien toda la pieza.
El pescado es otro de los alimentos donde encuentra terreno fértil el crecimiento bacteriano. Entre los principales patógenos que afectan su seguridad están el vibrio, campylobacter y staphylococcus aureus, entre otras. La contaminación en este alimento se relaciona con la manipulación desde el periodo de captura y la temperatura de conservación.
¿Por qué los alimentos se descomponen con el calor?
Las bacterias se multiplican rápidamente en los alimentos a temperaturas comprendidas entre los 5 y los 65 grados centígrados. En la mayoría de los casos, por encima de 65º C empiezan a destruirse y por debajo de 5º C se retrasa su multiplicación.
¿Qué fruta aguanta más el calor?
Desde la sandía o el melón hasta el kiwi o las frambuesas. Poseen abundante agua, fibra y micronutrientes que aportan salud y bienestar en los días más calurosos. Foto: iStock.
¿Cuáles son los alimentos que duran más tiempo?
Alimentos que duran 30 años o más
Alimentos | Nuevos valores del período de conservación para ‘preservar la vida’ (en años) |
---|---|
Avena instantánea | 30 |
Pasta | 30 |
Papas (patatas en copos) | 30 |
Manzanas en rodajas | 30 |
¿Cuánto tiempo se puede dejar el arroz fuera de la nevera?
Cómo conservar el arroz cocido Una de las principales recomendaciones de la OCU es refrigerar el arroz cocinado cuanto antes y no mantenerlo a temperatura ambiente durante más de dos horas, sobre todo en verano.
¿Qué descompone la leche?
Producción y productos lácteos: Peligros para la salud Al igual que los demás tipos de alimentos, la leche y los productos lácteos pueden provocar enfermedades. Factores como la contaminación y el crecimiento de patógenos, los aditivos químicos, la contaminación ambiental y la descomposición de los nutrientes pueden afectar a la calidad de la leche.
- Los peligros microbiológicos son un importante problema de inocuidad de los alimentos en el sector lechero porque la leche es un medio ideal para el crecimiento de bacterias y otros microbios.
- Estos se pueden introducir en la leche a partir del medio ambiente o de los mismos animales lecheros.
- La leche puede contener microorganismos nocivos como salmonella, escherichia coli O157:H7, listeria monocytogenes, staphylococcus aureus, yersinia enterocolitica, bacillus cereus, clostridium botulinum, mycobacterium bovis, brucella abortus y brucella melitensis.
Los peligros químicos se pueden introducir accidentalmente en la leche y los productos lácteos y transformarlos en peligrosos e inadecuados para el consumo. La leche puede contaminarse cuando los animales lecheros consumen piensos o agua que contienen sustancias químicas.
Otras causas de contaminación pueden ser el control inadecuado del equipo, el entorno y las instalaciones de almacenamiento de la leche. Entre los peligros químicos cabe mencionar productos como detergentes, desinfectantes de pezones, desinfectantes lácteos, antiparasitarios, antibióticos, herbicidas, plaguicidas y funguicidas.
Una zoonosis es una enfermedad infecciosa que puede ser transmitida entre los animales vertebrados y los seres humanos. Las infecciones zoonóticas comúnmente asociadas al consumo de leche y productos lácteos son la tuberculosis, la brucelosis, la leptospirosis, la salmonelosis y la listeriosis.
¿Qué temperatura soporta la salmonella?
La bacteria se elimina con tratamiento térmico superior a 70ºC.
¿Cómo se descomponen los lacteos?
¿Por qué el calor descompone tan rápido frutas, lácteos y ramos de flores? Las altas temperaturas no sólo nos hacen sentir sedientos y cansados, sino que también afectan negativamente a nuestros alimentos. En verano, las frutas y los vegetales muy maduros, pronto encuentran un lugar en el tarro de la basura, la leche o el yogur rancio saben horrible y los ramos de flores, cortados sólo hace unos días, cuelgan del florero secos y marchitos.
- Un artículo del diario reunió las opiniones de un grupo de expertos para dar con la explicación química de estos hechos.
- Según el texto, los alimentos sufren un proceso de degradación natural, y en las frutas y verduras ocurre después de la cosecha.
- En el caso de éstas, se produce una degradación metabólica de las proteínas y de los azúcares, que puede retrasarse con bajas temperaturas y la aplicación de otros mecanismos.
En el caso de los contenidos con altas cantidades de grasas y aceites, el fenómeno de descomposición se denomina enranciamiento, En los alimentos derivados de los lácteos, este proceso ocurre cuando el calor libera a los ácidos grasos, que son volátiles, y genera el mal olor.
Por otro lado, en los vegetales, se produce el pardeamiento enzimático, lo que se expresa en el cambio de color de las hojas. ¿Pero qué hay de otros organismos vivos? Consultada por LUN, La, investigadora de IMII y docente de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Católica, explica que «las flores se marchitan más rápido porque al estar a la alta temperatura se deshidratan.
Hay que considerar que han sido cortadas y por lo tanto se ha alterado su proceso de mantención de agua () Adicionalmente, los tallos se relacionan con bacterias y hongos ambientales que proliferan en el agua, donde están las flores, que se torna turbia, evidenciando el crecimiento microbiano», afirma.
- En el caso de las bacterias en los alimentos, el problema radica cuando nos las comemos sin notar que lo hacemos. La Dra.
- Bueno asegura que «las bacterias que causan enfermedades, crecen muy bien a 30-40° Celsius, por lo que si un alimento contaminado con microorganismos se deja a temperatura ambiente en un día caluroso, van a crecer y pueden causar malestares gastrointestionales».
Fuente : ¿Por qué el calor descompone tan rápido frutas, lácteos y ramos de flores?
¿Qué pasa si dejo la comida fuera del refrigerador?
El calor y las altas temperaturas favorecen el crecimiento de microorganismos, además pueden romper la cadena del frío más fácilmente provocando que los productos se descompongan con mayor rapidez.
¿Qué pasa si el queso se expone al calor?
De la quesera a la nevera – Se suele decir que el queso curado ‘está vivo’ y que ‘necesita respirar’. El lugar ideal para conservarlo en casa es la quesera, a una temperatura ambiente entre 10 y 12 ºC. Si se expone al calor, el queso suda parte de su grasa y se reseca,
- Como no es una temperatura demasiado confortable para un hogar, para evitar que la calefacción o el propio calor del verano mermen las características organolépticas del queso, guárdalo en el refrigerador.
- Ten la previsión de sacarlo unas horas antes de su consumo.
- Así atempera y se realza todo su abanico sensorial.
Mientras el queso está sin abrir, la corteza ejerce de capa protectora. Si se compra cortado, aguantará entre 2 y 4 meses si es curado; dos meses, si es semicurado; y 1-2 semanas, los tiernos, Los quesos frescos deben consumirse antes de su fecha de caducidad.
- En cuanto los abra, consérvelos en una fiambrera hermética y consúmalos cuanto antes.
- Los quesos semicurados y tiernos, pueden crear moho en su superficie.
- En caso de aparecer, retire ese trozo con un cuchillo y disfrute del resto.
- Los quesos semicurados o curados, pueden congelarse.
- Así alargará su vida de 2 a 8 meses, tanto más cuanto más curado sea.
Tenga, no obstante, muy presente que las grasas siguen modificándose, incluso en congelación, por lo que sus características sensoriales pueden modificarse. Sobre todo, los más tiernos pierden su textura esponjosa al congelarse.
¿Cuál es la verdura más dura?
Cuánto duran las verduras frescas – Las verduras que aguantan más tiempo en casa en buen estado son: las zanahorias, las patatas, el tomillo, el romero, el repollo, las remolachas, los nabos, la lombarda, el jengibre, las chirivías, las cebollas enteras, las calabazas enteras, los boniatos y el apio.
¿Qué verdura es más dura?
Tiempos de cocción para hervir – Se pueden hervir casi todas las verduras y hortalizas y que queden estupendas. Las más duras, como las patatas o los boniatos, requieren de esta cocción o similar, prolongada, para estar bien hechas y tiernas antes de saltearlas o hacerlas en otro tipo de platos.
Tirabeques : 2-3 minutos Pimientos : 4-6 minutos Judías verdes finas : 4-6 minutos Brócoli : 5-7 minutos Col repollo : 5-10 minutos Espárragos verdes : 6-8 minutos Judías verdes planas : 6-8 minutos Berenjena : 6-8 minutos Calabacín : 8-10 minutos Okra : 8-10 minutos Calabaza (troceada): 10-12 minutos Coliflor : 10-12 minutos Coles de Bruselas : 10-12 minutos Zanahorias : 10-12 minutos Nabos : 10-15 minutos Hinojo : 12-15 minutos Cebolla entera : 15-20 minutos Nabo : 15-20 minutos Remolacha : 20-30 minutos Patatas pequeñas : 20-25 minutos Alcachofas : 25-30 minutos Patatas medianas : 30-35 minutos Patatas grandes enteras : 40-45 minutos
¿Que desayunar cuando hace mucho calor?
La Argentina comienza a transitar una de las olas de calor ms fuertes de los ltimos aos, con las temperaturas rozando los 40 grados en diferentes provincias (especialmente Buenos Aires, Crdoba, Santa Fe, Entre Ros, Chaco, Corrientes y Misiones) segn datos del Servicio Meteorolgico Nacional (SMN),
Ola de calor: cunto cuesta instalar un aire acondicionado hoy, con alta demanda de profesionales y boom de ventas Aunque comprar un aire acondicionado suele ser el recurso ms a mano para combatir el calor extremo, otra forma de hacerlo, recomendada por los especialistas, es consumir comidas frescas y refrescantes,
A continuacin, una gua sobre lo que se tiene que comer s o s durante la ola de calor. QU DESAYUNAR ANTE LA OLA DE CALOR Empezando por el desayuno, lo ms conveniente es comer algo bien fresco como una fruta mientras que tambin es ideal evitar las bebidas calientes (como el caf, el t o el mate). El jugo de frutas es ideal para el desayuno. Tambin se puede tomar un vaso de jugo, mientras que comer puede ser una ensalada de frutas o incluso una palta pisada con galletitas de agua, Lo que se debe pensar es que la comida debe ser liviana y que no requiera de calor para ser consumida,
Gerardo Morales: «Hay sectores de Juntos por el Cambio que quieren que explote todo» QU ALMORZAR ANTE UNA OLA DE CALOR El almuerzo puede ser ms complicado, ya que las comidas fras del medioda son esenciales para refrescar el cuerpo -mientras que en muchos casos se busca comer algo rpido debido a la falta de tiempo-.
Con esto en mente hay dos recomendaciones ideales. La primera es comer una ensalada simple, a la cual se le puede agregar cosas como atn o palta para darle un sabor ms interesante. Una ensalada al medioda es ideal. La segunda est en comer arrollado de atn, huevo y mayonesa, el cual debe ser preparado con un poco de antelacin (ya que requiere estar un tiempo en la heladera antes de ser consumido). Esta segunda opcin es un poco ms pesada pero igual de refrescante que la primera, Los snguches de miga son lo mejor para merendar. Tambin se puede tomar un mate si las temperaturas bajaron un poco, algo que seguramente refresque a la persona pero que no servir mucho para enfriar el cuerpo ante el calor, QUE CENAR ANTE UNA OLA DE CALOR En la cena ya se puede optar por comidas un poco ms complicadas, ya que en este horario no se suele correr tanto como al medioda, El tomate relleno es ideal para la noche. En cuanto al postre, se puede volver a repetir la opcin del helado, mientras que tambin se puede optar por cosas diferentes como gelatina o pudin de limn ( el cual se puede preparar usando solamente leche, azcar y limn mezclados a fuego bajo ).
¿Qué tipo de alimentos se alteran con facilidad?
Perecederos : Se alteran con facilidad sino se utilizan procedimientos adecuados para su conservación.
¿Cuánto tiempo se puede dejar la comida fuera de la nevera?
¿Cuánto tiempo dura la comida fuera de la nevera? La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos explica que no se deben dejar alimentos en el exterior más de dos horas y una hora si la temperatura está por encima de los 30ºC.
¿Qué es lo que causa la descomposición de los alimentos?
La descomposición de los alimentos Fecha transmisión: 28 de Marzo de 2022 Valoración de la comunidad: Última Actualización: 2 de Agosto de 2022 a las 14:59 Aprendizaje esperado: identifica que la temperatura, el tiempo y la acción de los microorganismos influyen en la descomposición de los alimentos.
- Énfasis: experimenta con la temperatura, el tiempo y la acción de los microorganismos en la descomposición de los alimentos.
- Relaciona la descomposición de los alimentos con la temperatura, el tiempo y la acción de los microorganismos.
- ¿Qué vamos a aprender? En esta sesión continuarás estudiando el tema de la cocción y la descomposición de los alimentos.
¿Qué hacemos? En la sesión anterior aprendiste sobre la importancia de cocer los alimentos para que de esa formar eliminar los microorganismos nocivos para la salud. También vas a recodar sobre lo que aprendiste en sesiones pasadas, eso te llevará de la mano con el tema que abordarás este día.
«Cocina. Cena. Comer. Alimentos. Verduras»
https://pixabay.com/es/videos/cocina-cena-comer-alimentos-cook-2642/ Conociste cómo cambian las características de los alimentos crudos cuando se aumenta su temperatura, así como algunos procedimientos de cocción, aprendiste también que desde tiempos remotos los seres humanos cuecen sus alimentos, ya que al cocerlos sus propiedades cambian, debido a su exposición al calor.
«Alimento, tortilla, maíz»
https://pixabay.com/es/videos/alimento-tortilla-ma%C3%ADz-comida-12684/ Los alimentos cambian su color y olor, se vuelven más suaves, más ricos y es más fácil digerirlos, se comentó también que la comida y su preparación son parte de nuestra cultura.
¿Recuerdas la actividad que se realizó? Resulto interesante observar y analizar las diferencias que existen entre los alimentos crudos y cocidos. Como por ejemplo el huevo, que para algunas personas no es muy apetitoso crudo, pero cuando esta cocido su color, sabor, olor y consistencia cambia. Recuerda que cuando se somete a los alimentos al calor su temperatura aumenta, por lo que su estructura cambia y en muchos casos mejora su sabor y textura.
Observa el siguiente video del inicio al minuto 0:21
«Revuelva, frito, pollo, Asia, comida»
https://pixabay.com/es/videos/revuelva-frito-pollo-asia-comida-11703/ En pocas palabras, cuando se someten los alimentos al aumento de temperatura se cuecen, adquieren características diferentes de las originales, cambian su color, olor o sabor, esto lo puedes percibir con tus sentidos.
- Esto no es lo único que cambia, muchos de los nutrimentos se transforman, como las proteínas que contienen y que tu cuerpo utiliza para fortalecer los músculos, o los carbohidratos, que te proporcionan energía, son más fáciles de digerir y los aprovechas mejor.
- Se puede decir que es mejor consumir cierta comida cocida que cruda, como los mariscos o la carne roja.
Después de este repaso, ahora te enfocarás a la descomposición de los alimentos. Lee con atención la siguiente experiencia de Raúl relacionada con el tema. Hace algún tiempo, mi familia y yo fuimos a visitar unas amistades de mi mamá en el estado de Guerrero, en un pueblito llamado Barajillas. https://pixabay.com/es/photos/pozole-restaurante-alimentos-nachos-2820341/ Fue muy triste porque ya me estaba saboreando un gran plato de pozole con lechuga, cebolla y rábanos picados, tenía mucha hambre y era mi mayor ilusión. Cuando mi papá abrió el recipiente donde traíamos el pozole, nos dimos cuenta de que olía raro y tenía una espuma o burbujitas sobre la superficie.
«La formación de moho molde perecederos»
https://pixabay.com/es/videos/la-formaci%C3%B3n-de-moho-molde-42166/ En esta sesión aprenderás los factores que influyen en la descomposición de los alimentos. Estos factores son principalmente, la temperatura, el tiempo y la acción de los microorganismos, también verás las características de los alimentos en estado de descomposición para que fácilmente los puedas identificar.
Se puede decir que los alimentos tienden a descomponerse principalmente por los microorganismos. En el relato de Raúl el calor del ambiente provocó que la temperatura dentro del recipiente aumentara durante el tiempo que duró el viaje; y esas condiciones favorecieron a que los microorganismos se reprodujeran en el pozole causando su descomposición.
El proceso de descomposición de los alimentos es el siguiente: ALIMENTO + AUMENTO DE TEMPERATURA + MICROORGANISMOS + TIEMPO = DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. Antes de que conozcas qué son y cómo actúan los microorganismos, debes saber que en la mayoría de los casos el deterioro y la descomposición son producidos por los cambios químicos. https://pixabay.com/es/photos/koli-bacterias-escherichia-coli-123081/ Los principales agentes externos son los «microorganismos», que son considerados como los causantes fundamentales de la descomposición de los alimentos. En particular se pueden encontrar las bacterias y los hongos.
- Recuerda que los agentes externos son principalmente dos grupos de organismos: Bacterias y hongos, como los del video de la fresa que observaste hace un momento.
- Para que estos microorganismos actúen como descomponedores deben estar en condiciones idóneas para su desarrollo.
- En esta sesión conocerás en específico de la humedad, la temperatura y el tiempo, que son factores importantes para el desarrollo de estos microorganismos.
Iniciarás con la temperatura, cuando un alimento cocido está durante más de dos horas expuesto al ambiente, a una temperatura alta de entre 5 y 65 grados Celsius, los microorganismos pueden reproducirse. Por ejemplo, en dichas condiciones, las bacterias pueden duplicar su número, aproximadamente, cada 20 o 30 minutos.
Entre más se incrementa la temperatura más será el crecimiento de los microorganismos, lo que provoca diversos cambios, principalmente químicos. Es algo similar a lo que aprendiste la sesión pasada, puedes notar los cambios químicos por que se manifiestan por medio de alteraciones en el color, olor, sabor y consistencia o la textura de los alimentos.
Esto tiene relación con la historia de Raúl, ya que como hacía mucho calor en el camión en el que viajo, y trajo el pozole en un recipiente de plástico cerrado, aumentó la temperatura de su interior. Porque el pozole se lo dieron frío y, cuando abrió el recipiente en casa, ya estaba tibio.
- Los microorganismos encontraron en el pozole, las condiciones propicias de humedad y temperatura para subsistir, crecer y reproducirse.
- Por eso cuando Raúl y su papá observaron el pozole tenía ya un olor desagradable, ya no olía rico, incluso hasta burbujas tenía.
- Esas burbujas eran el efecto de la descomposición de los alimentos, generada por los microorganismos que encontraron el lugar idóneo para vivir y multiplicarse.
A continuación tienes un recuento de las características, señales o indicios que te pueden servir como pistas para descubrir cuando los alimentos están en proceso de descomposición o degradación. El primero es observar el color de los alimentos o platillos, y si su color original cambió, podría ser una señal de que estos ya estén en proceso de descomposición.
- Cuando un alimento se ve mal y su olor es fuerte y desagradable, son señales claras de que ese producto ya está en descomposición.
- También puedes saberlo por su textura y consistencia, si notas algo distinto al tocarlo, como una naranja cuando la cáscara está aguada; o la leche, si tiene grumos, está espesa o se le ve un líquido amarillo separado de una pasta blanca; puedes darte cuenta de que también está en descomposición.
Una característica más con la que puedes inferir que los alimentos están en estado de descomposición o degradación es el sabor. En resumen, primero debes observar su color, luego percibir su olor, después detectar su consistencia y al final verificar su sabor.
«Mango»
https://pixabay.com/es/videos/mango-frutas-los-alimentos-44309/ En el caso de un mango, no necesitas probarlo para saber que ya no está en condiciones de comerse, solo con observar en su cáscara muchas manchas de color negro y si su consistencia es aguada, fácilmente te darás cuenta de que ya no está en buen estado. El siguiente video obsérvalo hasta el minuto 0:10
«Carne filete»
https://pixabay.com/es/videos/carne-filete-carne-frita-14241/ Hay alimentos en los que puedes detectar si estan descompuestos por su olor, por ejemplo, un filete de res, si su olor es fuerte y fétido seguro ya no está en buenas condiciones a causa de la degradación producida por bacterias. https://pixabay.com/es/photos/edad-bacterias-bio-la-biología-pan-1238316/ No todos los alimentos son descompuestos por los mismos microorganismos y ni por las mismas condiciones. Por ejemplo, la carne se descompone distinto al pan; en el pan no se puede detectar mal olor en su descomposición.
«La descomposición de los alimentos»
https://www.youtube.com/watch?v=cxnG9OPjhM4 Cómo pudiste darte cuenta existen varios factores que llevan a la descomposición de los alimentos, y al estar estudiando este tema vas a poder identificarlos. Investiga algunas formas de conservación de los alimentos que utilizas en casa. Para terminar, observa el siguiente video hasta el minuto 0:08
«La formación de moho molde perecederos»
https://pixabay.com/es/videos/la-formaci%C3%B3n-de-moho-molde-42166/ Se puede concluir que, en la mayoría de los casos, el deterioro y la descomposición de los alimentos son causadas principalmente por los microorganismos del ambiente, como bacterias y hongos, dichos microbios producen cambios químicos en los alimentos, y requieren de condiciones especiales para sobrevivir, crecer y reproducirse, como la temperatura, y el tiempo en el que están expuestos los alimentos a ambos factores.
¿Qué temperatura soporta la salmonella?
La bacteria se elimina con tratamiento térmico superior a 70ºC.